Suggestions juillet / août 2024

Un nouveau champagne                                                                                                         Nous avons trouvé un nouveau champagne de producteur, le domaine Paul Leredde, situé dans l’Aisne et issu d’un assemblage de pinot noir, pinot meunier et de chardonnay. Il est fruité, très agréable pour l’apéritif, le repas ou le dessert. Avec les problèmes de gel et de production, les champagnes ont une facheuse tendance à augmenter. Ce n’est pas le cas ici : 23€ la bouteille.

Château Coujan, Saint Chinian, bio, 2022                                                                                   Dans les années 70, les vins du Languedoc étaient assimilés à de la grosse production, la quantité était plus importante que la qualité : c’était le “rouge qui tâche”. Depuis 20 ans, un certain nombre de vignerons sont sortis de ce schéma et se sont orientés vers une viticulture plus élaborée, moins productive et même plus expérimentale. C’est le cas du Château Coujan, avec cette cuvée Gabrielle de Spinola. Elle est généreuse, avec une grande longueur, des arômes de fruits rouges. Cépages Grenache/Syrah. Et les prix sont très compétitifs : 12€ la bouteille.

Côteaux Varois, rosé bio, Château de l’Escarelle
L’été commence à arriver. Cela fait plus de 20 ans que nous travaillons avec ce domaine. C’est vous dire que nous l’apprécions. Et notre clientèle également : c’est un rosé léger, sec, avec juste ce qu’il faut de caractère. En fait, un modèle d’équilibre. D’ailleurs, quand nous partons en vacances, nous mettons nous même quelques caisses dans le coffre. Bio. Egalement disponible en cubi de 5litres. La bouteille est 9€, le cubi (bib) de 5 litres : 25€