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Suggestions juin 2024

 lUn nouveau champagne                                                                                                         Nous avons trouvé un nouveau champagne de producteur, le domaine Paul Leredde, situé dans l’Aisne et issu d’un assemblage de pinot noir, pinot meunier et de chardonnay. Il est fruité, très agréable pour l’apéritif, le repas ou le dessert. Avec les problèmes de gel et de production, les champagnes ont une facheuse tendance à augmenter. Ce n’est pas le cas ici : 23€ la bouteille.

Château Coujan, Saint Chinian, bio, 2022                                                                                   Dans les années 70, les vins du Languedoc étaient assimilés à de la grosse production, la quantité était plus importante que la qualité : c’était le “rouge qui tâche”. Depuis 20 ans, un certain nombre de vignerons sont sortis de ce schéma et se sont orientés vers une viticulture plus élaborée, moins productive et même plus expérimentale. C’est le cas du Château Coujan, avec cette cuvée Gabrielle de Spinola. Elle est généreuse, avec une grande longueur, des arômes de fruits rouges. Cépages Grenache/Syrah. Et les prix sont très compétitifs : 12€ la bouteille.

Cidre, Poiré, Calvados, Pommeau, vinaigre de Cidre : Ferme de Cutesson
Le Pays d’Auge est une superbe région, patrie des maisons à colombages, des vaches, des haras et bien sûr des pommes, donc du cidre. A Vimoutiers, la famille Schreiber produit un cidre bio, brut mais légèrement fruité, facile à boire et bien sûr idéal avec les galettes et les crêpes. Et on rajoute un Calva tout en longueur, un Pommeau, avec un fruité puissant, du vinaigre de cidre (excellent pour la santé) et un Poiré, idéal en guise de digestif léger. Cidre : 5€, Calva : 38€, Vinaigre cidre : 6€, Pommeau : 16€, Poiré : 8€